Variété d’olives : Koroneiki local
Origine : Agia Sophia
Producteur : Bosquet familial Vassilakis
Période de récolte : Début novembre, la première huile de la saison
Catégorie huile d’olive : Extra vierge premium, faible acidité entre 0,2-0,3.
Profil organoleptique : Audacieux et affirmé. Intensément fruité et aromatique. Un arrière-goût poivré nettement piquant et épicé.